ブックカフェ★ねこや珈琲

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京都府下の大山崎というところでは
毎月10日に「十日市」という小さな手作り市が開催されています。
明日はその「十日市」の主催者のかたに
「ねこや」のコーヒー豆を見てもらいに行きます!

なんとなく営業ちっくな感じがしますね^^
でも見てもらうのは単に「コーヒー豆」なので、
リネン細工や手作りアクセサリーなどに比べると
とても地味~なプレゼンになりそうです^^;
せめて香りだけでも香しく、
好印象を残していきたいと思います。

注意:主催者のかたとの面談はリクルーターの面接のような
    ヘビーなものではありません。
    単なる出店登録だけです。。たぶん。^^;



今夜はそのプレゼン用にエチオピアモカとコロンビアを焙煎しました。
焙煎中や焙煎直後はものすごい煙臭につつまれてしまいますが、
今はコーヒー豆のとてもいい香りがただよってます。
焙煎したてからすこーし時間を置くと、
コーヒー豆は香ばしいような甘いような、
焼きたてのお菓子のような香りを漂わせます^^
思わず豆を口の中にいっこ。。
やっぱり激ニガです^^;

ここでひとつカミングアウトしますが、
実はプレゼン用のコーヒー豆は先週土曜日に焙煎してたんです。
でもあまり満足のいく出来映えではなかったので、
今夜は基本に立ち戻って再度挑戦してみました。
まだまだ焙煎に迷いのある「ねこや」です・・・^^;
おいしく焙煎出来てますように・・・

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ところで今更気がつきましたが、
「ねこや」はまだロゴも出来ていなければ、
名刺もなにも作っていません!

ロゴは知り合いがつくってくれることに
なってるのですが、
忙しい人なのでいつになったら
完成するやら・・・^^;

そんなわけで、明日の面談は
「ねこや」のからだひとつ。
あんどコーヒー豆たちで
行ってまいりますw

・・・やっぱりちょっと地味^^;;
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by nekoya_cafe | 2008-04-29 00:29 | ねこやのつぶやき
はじめまして。

私は京都市在住の焙煎士のたまごの「ねこや」です。
現在、京都市内の手作り市でコーヒー豆屋さんとして出店すべく
日夜焙煎の修行にはげんでいます。

これまで番茶を焙じるような陶器の焙煎機や、
アルミ製の手振り焙煎機。
そしてハンドルをくるくる回すタイプの手回し焙煎機と
いろんな道具で焙煎してきましたが、
現実的に考えて、手焙煎じゃあとても手作り市に出せるほどの量を
焙煎できません。
しかも1日2回焙煎すると肩がカチカチになってしまいます。。。^^;;

そんなわけで、先日東京のワイルド珈琲さん
300g焙煎機を導入しました☆

この小さな焙煎機で気楽で美味しいコーヒー豆をつくることが
ねこやの夢であります^^


これから日々の焙煎日記とか
コーヒーにまつわる四方山話を書いていくつもりです。

宜しくお願い致します!f0162381_20535166.jpg
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by nekoya_cafe | 2008-04-28 00:48 | ねこやのつぶやき

自家焙煎と読んだ本あれこれ


by nekoya_cafe