ブックカフェ★ねこや珈琲

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いただきもの

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dallmayr

ドイツ帰りのNさんからのいただきもの^^
ドイツでは有名なブランドなのだそうです。
中はみっちみちに詰まったミル済のコーヒー豆。(コロンビアらしい)
マキネッタ買うまで開封せんとくねん!
でもマキネッタ購入は涼しくなるまで延期です。
今は暑すぎて「煮出す」とか、「煮込む」とかいった作業を全然やりたくない(><)
夏の定番メニューのカレーさえも作ろうという気持ちになれない。

焙煎だって、深煎りのテーマがなければしばらく閉店してたかも^^;;

お盆過ぎたら少しは過ごしやすくなるやろか・・・



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by nekoya_cafe | 2015-08-11 12:45 | コーヒー四方山話

ああ深煎り。。。

かなり久々にブログUpします^^

ねこやのお得意様のMさんが最近マキネッタを購入。
「ズランチョ」という商品でなかなかいいチョイス^^

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いいな~私もマキネッタ欲しいかも。。。

で、マキネッタを購入されたということで、当然きました!
「深煎り豆」のオーダーが!!

これまでねこやは深煎りとブレンドは逃げまくってて
さぼりまくってた領域^^;
ああ~~ついに深煎りに挑戦するときがやってきたのね~~~


そんなわけで、先週末から深煎りに挑戦してるんだけど、
初めて2ハゼ終了まで焼いたコーヒーの香りがびっくりするようなもので!!
もう、青臭いというか、豆臭いというか、ミルしたときに私の知ってる
コーヒーの香りが全然しないというか、もはや悪臭に近いというか。。。
とにかく恐ろしく残念な仕上がりになってしまいました(><)
もう、これは衝撃的で、コーヒーって焼き方を誤るとこんなもんに
なってしまうのね~と本当にびっくりしてしまいました。
UCCのコーヒーミュージアムに展示してもええんちゃうかというほど
見事な失敗作になりました。

単純に2ハゼをびっぱったら深煎りになるなんて思ってたら大間違いやね^^;

自分でなんやかんやと調べて、失敗の原因に当たりをつけて、
セカンドトライ、サードトライ!
まぁ、それなりに飲めるものになったけど、軽い!コクがない(><)
香りも弱い!!!

そんなわけで、まだまだお金もらえるような焙煎が出来ておりません^^;


むずかしーわ~~
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by nekoya_cafe | 2015-08-09 15:35 | 焙煎日記

自家焙煎と読んだ本あれこれ


by nekoya_cafe