ブックカフェ★ねこや珈琲

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木乃家

f0162381_23255934.jpgお盆の帰省で守口駅前をぷらぷらしてたら、
突如、マニアックな焙煎機を発見!!
生豆もたくさん陳列されていて、どうやら注文焙煎をしてくれるお店のようです^^
遠赤外線焙煎機で焼き上がりは45分と書かれています。
なんだかすごく面白そうなので、パナマを200g焼いてもらうことにしました。


f0162381_23263892.jpgところがお店のご主人は何故かうかないご様子。。。
お聞きすると、焙煎機の調子が悪くて調整中なのだとか。でもメーカーがもうメンテナンスしてくれないそうなのです。
メーカーは学研で、型番は「u-kers」とありました。
ネットで調べてみてもあまり情報は得られなかったのですが、オークションではちょこちょこ出品されているようです。


でもお店には富士ローヤルの1kg焙煎機もあって、
それで焼いてくれることになりました^^
ご主人曰く、遠赤焙煎機でもちゃんと焼けるけと、やっぱり1kg釜の方が美味しいよとのこと。。。
これはこれで嬉しいのですが、やっぱりこのマニアック焙煎機で焼くところを
見たかったな~~と(><)
ちゃんとチャフ受けもあって、煙も外に出ない構造なのだそうです。
(でも焙煎時間45分は長いな~~。。)

。。。ということで、今夜はおはぎ&1kg釜で焼いたパナマという組み合わせで
コーヒータイムを過ごしました^^

ところで、このお店のご主人、1kg釜で焙煎できると言いながらも
何故かまだうかない様子で、印象としては「ホンマに焙煎するの?」というような
ためらいが感じられなくもなく。
1kg焙煎機はまだ金ピカだったので、もしかするとまだ使い慣れてないのかな~と思ったのですが、
後から考えてみたら、1kg釜で200gだけ焙煎するというのはもしかすると
かなり難しいんじゃなかろうかと。。。。
1kg釜で少ロットの注文焙煎というのはムリなんじゃなかろうかという気がしました^^;;
ご主人、もしかするとムリをお願いしてしまってスミマセンでした!!

でもちゃんと焼いてくれましたけどね!
ほんでもって、甘くてフルーティな酸味があって美味しかったです^^



珈琲と機能性食品の店 木乃家 〈ウッディーハウス〉
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by nekoya_cafe | 2011-08-13 23:40 | コーヒー四方山話

自家焙煎と読んだ本あれこれ


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